Artiskokcreme med krydderurter
Cremen passer fint som snack sammen med friske grønsagsstave og små ristede skiver flute til dampet eller stegt fisk og som fyld i sandwich. Cremen kan holde sig 5-6 dage i køleskab.
1 dåse artiskokbunde i vand, 370 g
½ spsk. citronsaft
1 fed hvidløg
2-3 spsk. jomfruolivenolie
2 spsk. creme fraiche
1 dl friske krydderurteblade efter smag fx persille
Salt og peber
Hæld væden fra artiskokbundene og skyl dem i en sigte.
Del bundene i kvarte og miks dem i blender eller med blenderstav sammen med citronsaft, pillet hvidløg, Cheasy fraiche og krydderurter.
Smag til med salt og peber.
