500 g ren rå marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g past. æggehvider
250 g mørk overtrækschokolade

Marcipanbunde:
En rulle marcipan skæres i 30 skiver, lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i 5 – 8 minutter.

Guf:
Sukker og vand koges op og koges i 2 minutter.

Past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt.

Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min.

Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet mørk overtrækschokolade.