En dejlig salat - som den serveres på House of Blues i New Orleans.

Til 4 personer

Kylling:

280 g kyllingefilet skåret i strimler

1 spsk. Paul Prudhommes Poultry Magic salt

Olie til stegning

Salat:

1 icebergsalat i strimler

1 dl 18 % crème fraîche

1 spsk mayonnaise

1 tsk. dijonsennep

1 tsk mild paprika

Salt og peber 

Kyllingstrimlerne blandes med Poultry Magic og en andelse salt. Ristes på hed pande i olie til de er gennemstegte.

I en skål blandes crème fraîche, mayonnaise, dijonsennep og paprika godt og smages til med salt og peber.

Når de stegte kyllingestrimler er kølet af, anrettes de på salaten og "stribes" let med dressingen

Servers med godt brød.